Description

Cépage : Sanvignon blanc Terroir : Agilo-calcaire (caillottes, terres blanche) Rendement : 65 hL/ha Sucres résiduels : < 2g/L Alcool : 14,05 %vol Contient des sulfites Vinification : Vendanges mécanique et pressurage direct des raisins en pressoir pneumatique. La fermentation de déroule en cuve en acier inoxydable entre 16°C et 19°C afin de préserver la typicité du Sauvignon blanc. Après un passage sur lies de 2 mois minimum le vin est filtré et mis en bouteilles. Note de dégustation : Pâle aux reflets citron vert. Le nez révèle des notes de fleurs blanches ainsi que des arômes de fruit blanc mûrs (pêche des vignes). Il accompagnera crustacés, fruits de la mer, à servir frais, 12°C.